香云纱的制作染整工艺精湛，被古人概括为“三蒸九煮十八晒，所有工序全由手工完成，产量取决于阳光、草地和水分。
其中，制莨水、过莨水、晾晒、过泥这四个步骤可以说是香云纱染制工艺中即为讲究的步骤。
将薯莨块茎粉碎后用水浸渍，
所得的棕红色上清液即为“莨水”，
也就是用于反复浸染坯绸的染液。
将莨纱（绸）置于莨水中浸染，
而后置于草地晾晒。
整一过程需反复浸染20-40次不等，
具体视坯绸的材质及气候情况而异。
取出浸槽中的纱（绸）匹，
自然脱水后，
置于草地上，
正面向上平摊，
并将钉攀线套入草地上的竹钉，
使纱（绸）平挺，
避免卷边，曝晒至干。
此工序是晒莨的关键，
需在日出前进行，
将河泥搅拌成糊状，
平涂于纱（绸）面，
对折后平摊于草坪，
保证河泥和薯莨充分接触，
产生化学反应变乌。